1997年11月11日，被称为中国香菇千年历史上的“黑色双十一”。这一天，福建、浙江两省的菇农都沉浸在香菇采收后的阵痛中。让菇农们非常苦恼的是，几天内大量鲜菇出苗后，来不及采收，根本无法加工。新鲜蘑菇的市场价格降至每公斤3 美分。不能办理的原因一是：出口销量有限，出口商的订单还是标准数量，不可能大量增加；其次，当地市场鲜菇销量有限，居民不会储存鲜菇；三是：种植户不烤干设备。即使有几间晒草厂，由于连续下了一个月的雨，也没有干柴作为晒衣的燃料。无法处理鲜菇的后果，让大量菇农付出了一年的心血，甚至无法收回种植成本；贷款尚未偿还；未支付孩子的学费；生活也是艰难的……结果，他们有的在采蘑菇时痛哭流涕，一怒之下将满载新鲜蘑菇倾倒江湖，不顾一切地丢弃，有的甚至喝了农药死了……据测算，香菇主产区福建、彝族损失超过4.5亿元。 “黑色双十一”的罪魁祸首是厄尔尼诺造成的异常气候。 1997年入冬以来，从10月下旬到11月上旬，一直阴雨连绵。在此期间，福建和浙江的年平均降雨量应为50-80毫米，而1997年同期则达到了120-140毫米。 11月的前十天，气温在15C-20C左右，比平时高6C-10C。使经过数月生长发育的香菇菌丝充分进入出菇状态；使本应从12月初到春节陆续长出的菇蕾长出来；使蘑菇在秋、冬、春三季持续生长，稳定的养殖场被打破，蘑菇养殖户完全措手不及，带来了严重的损失。据国家氯气气象局国家气象中心主任董文杰在接受新华网记者采访时介绍，热带太平洋大气和海洋进入厄尔尼诺状态。预计这种状态在未来还会继续下去并进一步发展。厄尔尼诺是西班牙语，意思是“圣婴”，每4-5年出现一次，持续12-18个月。 1997-1998年发生的厄尔尼诺现象在全球造成了约200亿美元的损失。厄尔尼诺现象发生后，特别是20世纪80年代后期以来，我国气温进入回暖期，暖冬的可能性更大。明年夏天，洪水和干旱也可能加剧。香菇、木耳等食用菌在我国广泛栽培，栽培量较大。作为大型蘑菇，它们与温度和湿度的关系比高等植物更为密切和直接。在大田栽培条件下，人为控制自然温度和湿度对菇穗的影响是极其困难的。闽浙地区冬春季栽培的香菇有两种：一种是中高温型。出菇适宜温度为12-25左右；另一种适合冬春低温或低温型，冬季遇到高温时，有可能两种不同温度类型的蘑菇会聚芽，1997年的情况会重现.原因是夏秋季经过半年的菌丝培养，所有的菌棒一旦受到10月下旬至11月上旬的低温刺激，都有可能出菇。黑木耳方面，由于今年夏季价格持续走高，8-9月份将进行大量栽培接种（不提倡秋季黑木耳栽培）。黑木耳出苗的最佳温度为22C-28C。如果连续下雨、高温，木耳就会大量发生，如何晾晒就成了问题。异常的天气是我们不愿看到的。为防止发生意外，还是早做准备为好。在技术和设施方面多做准备。尤其是烘干设施和烘干燃料、冷库等。一旦鲜菇价格低廉，就可以晒干贮藏。注意从技术上调整萌芽提醒时间。为防止其出菇过于集中，可对成熟菇条进行遮光、避光处理。编辑：黑子
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